건강/바이오

[2024-07-12] '파로틴'이 끌어내는 젊음-씹어 먹는 재미에 맛들이면 젊어진다.  ‘이가 없으면 잇몸으로 씹는다.’는 말이 있다. ‘씹는다.’는 표현은 입 안에 음식물이 있다는 것을 전제로 사용하는 표현이다. 인간은 왜 음식을 입 안에 넣을까?…

[2024-07-14   23:23]   로컬과 토종 전 세계를 휩쓴 한국 영화가 있었다. 바로 ‘기생충’이다. 칸 영화제의 황금종려상을 시작으로 2019년에만 69곳의 영화제와 협회에서 상을 받았고 2020년 이후에도 아카데미를 비롯해 52곳의 영화제와 협회…

[2024-07-09   23:53]   -감자에 대한 인식 감자가 유럽으로 처음 전해졌을 때 울퉁불퉁한 생김새로 인해 환영받지 못했다. 더군다나 당시 유럽을 지배하던 가톨릭의 경전인 ‘바이블’에서도 언급되지 않는 작물이다 보니 저주에 걸린 ‘사탄의…

[2024-07-02   22:24]   로컬에 색을 입힌 발효   사람과 자원, 다양한 인프라 등을 비롯한 모든 게 수도권으로 집중되는 상황에서 지역의 경제는 상대적으로 점점 낙후되어가고 있다. 그러나 지역이 가지고 있는 역사와…