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[2024-07-12] '파로틴'이 끌어내는 젊음-씹어 먹는 재미에 맛들이면 젊어진다.  ‘이가 없으면 잇몸으로 씹는다.’는 말이 있다. ‘씹는다.’는 표현은 입 안에 음식물이 있다는 것을 전제로 사용하는 표현이다. 인간은 왜 음식을 입 안에 넣을까?…

[2024-07-14   23:23]   로컬과 토종 전 세계를 휩쓴 한국 영화가 있었다. 바로 ‘기생충’이다. 칸 영화제의 황금종려상을 시작으로 2019년에만 69곳의 영화제와 협회에서 상을 받았고 2020년 이후에도 아카데미를 비롯해 52곳의 영화제와 협회…

[2024-07-11   00:23]   -감자로 백성의 굶주림을 해결하다. 유럽에서 감자가 푸대접받는 상황에서 판을 뒤흔들 한 인물이 나타난다. 그는 유럽 역사에서 오늘날 ‘대왕’또는 ‘대제’라는 칭호로 불리는 몇 안 되는 인물 중에 하나다.…

[2024-07-10   00:05]   -감자에 대한 인식 감자가 유럽으로 처음 전해졌을 때 울퉁불퉁한 생김새로 인해 환영받지 못했다. 더군다나 당시 유럽을 지배하던 가톨릭의 경전인 ‘바이블’에서도 언급되지 않는 작물이다 보니 저주에 걸린 ‘사탄의…

[2024-07-09   23:53]   -감자에 대한 인식 감자가 유럽으로 처음 전해졌을 때 울퉁불퉁한 생김새로 인해 환영받지 못했다. 더군다나 당시 유럽을 지배하던 가톨릭의 경전인 ‘바이블’에서도 언급되지 않는 작물이다 보니 저주에 걸린 ‘사탄의…

[2024-07-08   00:07] -감자의 역사 오랜 시간 여러 논란 끝에 페루 남부에 위치한 안데스 산맥의 고산지대가 원산지라고 확인된 감자는 남아메리카의 최대 규모이면서 지구상에서 가장 높은 곳에 있는 호수로 알려진 티티카카호 주변의…

[2024-07-07   23:08] 감자를 다루는 것의 차이가 역사를 바꾸었다.-감자재배가 필요하던 시대 상황 유럽의 역사에서 18세기의 이미지는 ‘눈부신’, ‘빛나는’, ‘위대한’ 같은 형용사로 치장된다. 16~17세기에 걸쳐 계속되었던 종교 간 갈등이 마무리되면서 바로크와 로코코로…

[2024-07-06   11:38] 감자 관리가 역사를 바꾸었다. -감자에 대해 끓는 기름에 튀김옷을 입힌 생선을 튀겨내고 두껍게 자른 감자도 튀겨내서 소스에 찍어 먹는‘피시 앤 칩스’는 제국주의와 산업혁명 시대의 잉글랜드를 대표하는 음식이다. 잉글랜드인들은 이…

[2024-07-05   23:29] 동학농민군을 기리는 술이 일본 스타일?   옛 한성 땅에는 동서남북에 사대문을 두었다. 그 중앙에는 누각 형태의 집을 종을 두었고 사방팔방에 때를 알리는 종을 울렸다. 누각에 있던 종의 집을…

[2024-07-02   22:24]   로컬에 색을 입힌 발효   사람과 자원, 다양한 인프라 등을 비롯한 모든 게 수도권으로 집중되는 상황에서 지역의 경제는 상대적으로 점점 낙후되어가고 있다. 그러나 지역이 가지고 있는 역사와…